Accueil Recettes Breakfasts Pink Eggs Benedict Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pink Eggs Benedict Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 servings Worth the effort (moderate) Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Breakfasts Tu aimes? Tu partages! Pink Eggs Benedict The Perfect Eggs Benedict Looking for a recipe to impress your guests with during your next brunch? We have the perfect one for you: a revisited version of the classic eggs benedict with a pink hollandaise sauce and cauliflower steak instead of bread, English muffins, or bagels. This recipe will surely get nice reviews thanks to its originality! SIMPLY DELICIOUS: Looking for a lighter version? Check out this light hollandaise sauce recipe! Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Cauliflower, a bread substitute that's low in carbohydrates! To make beautiful roasted cauliflower slices, make sure to keep part of the stem on each slice. Consider it like the trunk of a tree holding together all the florets. Besides, you can use your cauliflower leftovers in potages, vegetable stir-fries, or to make cauliflower rice. Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Cauliflower steaks Cauliflowers, cut in thick 1 inch slices - 2 2 À découvrir! Olive oil - 1 tablespoon 15 mL À découvrir! Salt and pepper - To taste To taste À découvrir! Pink hollandaise sauce Melted butter, divided - 3 tablespoons 45 mL À découvrir! All-purpose flour - 2 tablespoons 30 mL À découvrir! Milk - 1 cup 250 mL À découvrir! White wine - 2 tablespoons 30 mL À découvrir! Garlic salt - ½ teaspoon 2.5 mL À découvrir! Onion powder - ½ teaspoon 2.5 mL À découvrir! Pepper - To taste To taste À découvrir! Egg yolks - 2 2 À découvrir! Onion powder - 1 teaspoon 5 mL À découvrir! Lemon juice - ½ unit ½ unit À découvrir! Beet juice - ¼ cup 60 mL À découvrir! Microgreens - To taste To taste À découvrir! Paprika - To taste To taste À découvrir! Parsley - To taste To taste À découvrir! Poached eggs Water - 4 cups 1 L À découvrir! White vinegar - 1 tablespoon 15 mL À découvrir! Eggs - 8 8 À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Cauliflower steaks Étape 1 Preheat the oven to 230 °C (450 °F). Line a baking sheet with a silicone baking mat or parchment paper. Étape 2 Baste the cauliflower slices with olive oil and place them on the baking sheet. Cook 20 to 25 minutes, turning half way through cooking. Keep warm until ready to serve. Pink hollandaise sauce Étape 3 In a pan, melt 30 ml (2 tablespoons) of butter over medium heat. Then, add the flour, stirring constantly. Étape 4 Add the milk and wine. Cook while stirring for about 5 minutes. Add the garlic salt, onion powder, and pepper. Étape 5 In another bowl, whisk the egg yolks and add a drizzle of sauce. Incorporate the beaten egg yolks to the sauce. Stir for 2 minutes until the preparation thickens. Étape 6 Remove from heat. Add the remaining butter, lemon juice, and beet juice. Whisk vigorously and keep warm until ready to serve. Poached eggs Étape 7 In a pan, heat the water and vinegar until the water simmers. Using a spoon, create a swirl in the water. Then, crack the eggs one by one in a ladle placed in the middle of the swirl. Cook 3 minutes for runny eggs. Étape 8 Place the poached eggs on a paper towl and set aside. Assembly of the eggs benedict Étape 9 Add a bit of sauce on each cauliflower steak. Then, place the poached eggs on top and add the remaining sauce. Garnish with paprika and parsley. Explore Bon pour toi Breakfasts Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
