Accueil Recettes Snacks Carrot Muffins Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Carrot Muffins Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 9 muffins Piece of cake (easy) Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Muffins as a snack Snacks Thématiques Brunch Desserts Gifts Tu aimes? Tu partages! Carrot Muffins Carrot Muffins With Cream Cheese Icing Inside! These carrot muffins are not like the other muffins you know! They have a delicious surprise inside: cream cheese icing! Plus, during the cooking process, the icing will make the muffins ultra tender! An unforgettable recipe for any occasion! These little carrot muffins can easily be turned into a festive dessert when having guests over or hosting a kid’s birthday party. It’s a must for your personal cookbook! Besides, you can also serve them in beautiful baking cups for a unique touch. Some are really cute! SIMPLY DELICIOUS: Make a smoothie to go with your muffin! Tropical smoothie Blueberry smoothie Peach smoothie Banana smoothie Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir What to use instead of a pastry bag Most kitchenware stores sell silicone pastry bags, which are reusable. Otherwise, you can simply use a plastic sandwich bag and cut its corner. Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Cream cheese icing Room temperature cream cheese - ½ cup 125 mL À découvrir! Icing sugar - 2 tablespoons 30 mL À découvrir! Vanilla extract - 1 teaspoon 5 mL À découvrir! Carrot muffins All-purpose flour - 1 ¼ cup 310 mL À découvrir! Baking soda - 1 teaspoon 5 mL À découvrir! Cinnamon - 1 ¼ teaspoon 6.25 mL À découvrir! Salt - ¼ teaspoon 1.25 mL À découvrir! Brown sugar - ¾ cup 180 mL À découvrir! Vegetable oil - ⅔ cup 160 mL À découvrir! Large eggs - 2 2 À découvrir! Vanilla extract - 1 teaspoon 5 mL À découvrir! Grated carrots - 2 cups 500 mL À découvrir! Pecans, coarsely chopped - ¾ cup 180 mL À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Cream cheese icing Étape 1 In a bowl, mix all the icing ingredients with a hand mixer. Pour the preparation into a pastry bag fitted with a small tip. Set aside. Carrot muffins Étape 2 Preheat the oven to 375 °F (190 °C). Line a muffin tin with paper or silicone baking cups. Étape 3 In a bowl, mix the flour, baking soda, and spices. Étape 4 In a second bowl, beat the brown sugar with the oil. Add the eggs, vanilla extract, carrots, and pecans. Étape 5 With a wooden spoon, gently incorporate the dry ingredients to the wet ingredients. Étape 6 Pour about 22.5 ml (1 ½ tablespoon) of the muffin preparation into each baking cup. Then, add about 7.5 ml (½ tablespoon) of icing on top. Finally, fill all the baking cups with the remaining muffin preparation. Étape 7 Cook in the oven for 18 to 20 minutes or until a toothpick inserted in the middle comes out clean. At this point, it’s normal that a little icing comes out the top of the muffins. Étape 8 Let cool for about 10 minutes. Étape 9 Finally, fill the opening on top of each muffin with the remaining cream cheese icing. Explore Bon pour toi Economical Muffins as a snack Peanut-free Snacks The best brunch recipes The best dessert recipes The best food gift recipes Under 30 minutes Vegetarian Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
